[unable to retrieve full-text content] «ساينس ألرت» أصبح السمسم الأسود حديث منصات التواصل الاجتماعي مؤخراً، بلونه الداكن وطعمه البني المميز. ويروج له البعض كخيار صحي أكثر من السمسم الأبيض، ويقال إنه يساعد في خفض السكر والكوليسترول، وحتى في علاج الشيب (الشعر الرمادي). وأوضح خبراء أستراليون من جامعة أديلايد، أن بذور السمسم تنمو بألوان مختلفة، وهي البيضاء والصفراء والسوداء، وقد استخدمت منذ قرون في المطبخ الآسيوي. اليوم، نجدها في الأطباق المالحة والحلوة، وهي مصدر جيد للبروتين والدهون، كما يمكن استخلاص الزيت منها. يحتوي السمسم الأسود على نسبة أعلى من البروتين والدهون والكربوهيدرات مقارنة بالأبيض، ما يعني أن قيمته الغذائية أعلى قليلاً،

إقرأ المزيد