[unable to retrieve full-text content] الشارقة: سارة المزروعي هل تعلم أن التانينات مركبات نباتية طبيعية ذات نكهة مميزة، إلا أن دورها الصحي أبعد من ذلك بكثير، فهي تعمل كمضادات أكسدة قوية تقي الخلايا من التلف وتدعم القلب والجهاز المناعي، كما أنها تسهم في تقليل الالتهابات وحماية الأوعية الدموية. يمكن التعرف إلى الأطعمة الغنية بالتانينات من خلال مذاقها المائل إلى المرارة أو القابض، فكلما كان الطعم أكثر وضوحاً، ارتفعت احتمالية احتوائها على هذه المركبات، ومن أبرز الأمثلة القرنفل والقرفة التي تُستخدم كتوابل عطرية، إضافة إلى الحبوب الكاملة مثل الشعير والدخن، كما تُعد القهوة من المصادر الرئيسية للتانينات، لاسيما عند تحضيرها بطرق تقليدية

إقرأ المزيد